Сушити потрібно кілька етапів. Після 5-6 годин у духовці, ягодам потрібно дати охолонути годин 12-20. Після чого, за потреби, знову продовжити сушіння у духовці, знижуючи щоразу температуру на 5-10 градусів. Зберігати сушені ягоди червоної горобини добре в тканинних мішечках, банках або коробках.14 Jul 2015

Ягідні сухофрукти краще зберігати у скляній або пластиковій тарі з кришками, що щільно закриваються. Це необхідно для того, щоб у них не потрапляла волога. Можна, можливо зберігати також у невеликих ганчіркових мішечках або паперових пакетах. Термін придатності такої ягоди становить до 2-х років.

Для сушіння червоного горобини застосовують природну (на відкритому повітрі без штучного нагрівання та відведення сушильного агента) та штучну (з використанням нагрітого сушильного агента, що поглинає вологу з продукту та відводиться спеціальними витяжними пристроями) сушіння.

Щоб зберегти горобину свіжої без застосування сушіння, цукру чи варіння, слід збирати ягоди гронами, не пошкоджуючи їх. Немиті грона горобини дуже обережно покладіть у картонні коробки чи корзини невеликим шаром. Слідкуйте, щоб упаковка добре вентилювалася. Поставте тару з ягодами у прохолодне приміщення.