Швидко розморозити рибку можна помістивши її ємність із холодною водою. Теплу або гарячу воду температурою вище +25° використовувати не можна, оскільки якість продукту різко погіршиться. Оптимальна температура для швидкого розморожування без втрати смакових якостей становить від +15° до +20°.

Надішліть миску під холодну воду Потримайте рибу під струменем води 15–20 хвилин. Якщо риба спливає на поверхню води, то придавіть її якимось іншим посудом або невеликим предметом. Це прискорить процес розморожування.

Не варто розморожувати рибу у теплій чи гарячій воді, адже при температурі води 35-40 градусів рибний білок втрачає свої властивості та вбирає гарячу. воду замість втраченого м'язового соку та мінеральних солей. Така риба набуває неприємного запаху і стає несмачною.

Щоб смачно приготувати рибу, необхідно розморозити її згідно з правилами, прийнятими в кулінарному середовищі у кухарів. Головне правило: розморожуйте рибу у холодильнику, бо ні в холодній воді, ні при кімнатній температурі, ні тим більше в мікрохвильовій печі розморожувати рибу не можна.