За методикою приготування десерти поділяються на:

• Сирі – наприклад, цілісні фрукти та фруктові салати.
• Запечений – торти, суфле, капкейки, вафлі, пироги.
• Смажені – млинці, омлети,
• Запечені – запіканки з кашею (рисом чи пастою)
• Заморожені – морозиво, заморожені ягоди
• Рідкі компоти, соки, десертні вина.

Nov 1, 2019

Залежно від використовуваних інгредієнтів, все види кондитерських виробів поділяються на дві основні групи: цукристі (шоколад, мармелад, карамель, цукерки, халва, драже) та борошняні (печиво, пряники, торти, кекси, вафлі, тістечка).

Десерт, як правило, є солодким (наприклад, тістечко чи морозиво), але бувають і несолодкі десерти із фруктів, горіхів, сирів, несолодких кондитерських виробів. Крім того, не всі солодкі страви є десертами, наприклад, у китайській кухні є солодкі м'ясні. страви, які не є десертами.