Насипайте її відразу в киплячу воду і варіть 1 годину. Для плову і каші необхідні ніжніші зерна, тому потрібно або подвоїти час їх варіння, або замочити пшеницю на ніч. Виливайте воду, в якій замочувалося зерно, тільки в тому разі, якщо вона брудна. Якщо ж вода чиста, варіть зерно прямо в ній.

Зазвичай на 1 склянку пшеничної крупи беруть 3 склянки рідини. Пшенична каша сама по собі виходить трохи в’язкою. Але якщо взяти 2 склянки рідини, вона вийде більш розсипчастою.

Перед приготуванням промити пшеницю в ситі, всипати в каструлю і залити окропом (на 1 склянку крупи 4 склянки води), замочувати 4 години, можна навіть поставити на ніч у холодильник. Злити воду, залити свіжу холодну воду і поставити каструлю на вогонь.