— Житнє борошно має низький глікемічний індекс, — каже Світлана Федорова. — У ній багато міді, заліза, фосфору та магнію, амінокислота лізин, вітаміни Е, групи В. Таке борошно корисне для підтримки рівня холестерину, при порушенні моторики кишечника. Jan 30, 2565

Залежить від різновидів. Вівсяна, ячмінна та спельтова борошно, менш калорійні, оскільки кукурудзяний крохмаль містить 343 ккал, а картопляний 314 ккал на 100 грам. Якщо для порівняння брати висококалорійні сорти борошна, то крохмаль відповідно буде дієтичнішим. Борошно гарбузова, 200г.

Використовуйте цільнозернове борошно ГІ борошна вищого ґатунку дорівнює приблизно 85, у той час як ГІ цільнозернового борошна варіюється від 40 до 50 (залежить від помелу – чим дрібніше, тим вище ГІ).

Крупи з низьким глікемічним індексом