М'ясо дикої качки нагадує на смак її домашню родичку. Воно щільне і менш жирне, тому належить до дієтичних продуктів. Судити про те, яке м'ясо качки смачніше, слід виходячи з особистих уподобань та від уміння приготувати гарну страву.
Кряква Кряква і чирок підходять виключно для смаження та гасіння, але найсмачніша – почка качка, яка, щоправда, має сильний рибний запах, через що її доведеться витримати в маринаді.
Найчастіше у сирому вигляді подають яловичину, хоча сирим можна їсти також оленину, ягнятину, або, скажімо, качку.