Деякі люди бояться недоварити і розтягують варіння до 15-20хв. Цього робити не рекомендується, оскільки білок втратить частину своїх смакових якостей та м'ясо буде пухким. Після варіння раки повинні настояться поки не потонуть. Якщо не дочекатися цього процесу рачок буде сухуватий.

Бажано, щоб вони хоч як-то виявляли активність, трохи ворушилися або реагували на дотик хвоста. Якщо рак не ворушитьсяі ви, відтягуючи його хвіст, помічаєте, що він залишається витягнутим, значить членистоногий вже мертвий і може бути несвіжим, а відповідно – не підходить для приготування.

Коли ви насаджує черв'ячка на гачок, йому не боляче. Коли ви кидаєте раку в киплячу воду, він не страждає. Нервова система не розвинена, на відміну людини чи інших тварин, тому раку, комарику чи черв'ячку все одно».