Викладіть яйця гострими кінцями вниз так, щоб вони не торкалися один одного. Можна зробити кілька рядів і зверху засипати стружкою. Ящик з яйцями поставити в приміщення, що добре провітрюється. Яйця, оброблені таким розчином, зберігаються довгонавіть якщо у вас немає можливості забезпечити їм прохолодну температуру.

Якщо яйця зберігаються в холодильнику при температурі від 10 до 20 градусів та вологості повітря від 80 до 90 відсотків, то термін свіжості столових яєць становить 7-30 діб, а дієтичних – максимум один тиждень. Миті яйця можна, можливо зберігати трохи більше 12 діб.

При цьому яйця потрібно зберігати за температури +2+4°С. Тому найкраще місце для них – контейнери для овочів та фруктів унизу холодильника. Саме яйце – дивовижний і складний організм з шкаралупою, що дихає, тому перед тим, як помістити яйця у холодильник, не варто їх мити – інакше пори шкаралупи закупоряться.