Червоні – для сирого м’яса, Коричневі – для вареного м’яса та ковбас .
Кольори обробних дощок .
- Білі – для молочних продуктів
- Зелені – для овочів
- Сині – для морепродуктів
- Жовті – для сирої птиці
- Червоні – для сирого м’яса
Mar 3, 2020
Білий колір обробної дошки – для молочних продуктів, зелений – овочі, синій або блакитний – морепродукти, жовтий – сира птиця, червоний – сире м’ясо. Ці рекомендації також поширюються на заклади громадського харчування, але багато хто бере їх на замітку і для домашнього використання.
Санітарно-гігієнічні вимоги до обробних дощок
| Тип продукту | Маркування СанПіН | Маркування HACCP |
|---|---|---|
| оселедець | “Оселедець” | коричневий |
| хліб | “Х” | коричневий |
| рибна гастрономія | “РГ” | коричневий |
| сир | “С” | біла |