Якісний натуральний сир залишає після себе післясмак не довше, ніж на 5-7 хвилин. Смакові відчуття після сирного продукту залишаються у роті набагато довше. Справа в тому, що сама по собі пальмова олія не має ні запаху, ні смаку. Відповідно, продукт, що на половину складається з його, – такий самий.
За масовою часткою вологи у знежиреній сирній масі сири ділять на: – Дуже тверді (вологи менше 51%); – Тверді (від 49 до 56%); – Напівтверді (від 54 до 63%); – Напівм'які (від 61 до 69%); – М'які (більше 67%).
За способом виготовлення та властивостями сири, згідно з найбільш поширеною в Європі та Росії класифікацією, поділяються на такі основні види:
- Тверді (пресовані) сири. …
- Свіжі (пастоподібні, сироваткові, сирні) сири. …
- М'які сири. …
- Розсільні сири. …
- Плавлені (перероблені) сири.
Mar 11, 2018