Існує проста формула: на 1 частина бісквіту потрібно 0,7 частин просочення і 12 частини крему. Тобто, якщо торт на 1 кг, то просочення – 700 гр, крему – 1кг 200гр.

Пропорції коржа та сиропу 1:0,5. Тобто якщо борошняний виріб важить 500 г, просочення знадобиться 250 г. Якщо у начинці торта ви плануєте використовувати фрукти чи ягоди, то зменшуйте кількість просоченнящоб бісквіти не наситилися зайво і не розмокли. Для більш «мокрого» десерту використовуйте співвідношення 1:0,8.

Класична просочення для бісквіту без алкоголю Візьміть 100 г цукру та 120 г води. Змішайте в каструлі інгредієнти та поставте на вогонь. Варіть до прозорості та розчинення цукру. Охолодити до 40 °С.