для подачі Ми пропонуємо вам приготувати борщ з додаванням в засмажку борошна. За рахунок цього він стане густішим. Дуже гарний такий борщ зі свіжою зеленню, часничком та ложечкою сметани!

В якості м'яса для щей я віддаю перевагу яловичій грудинці. М'ясо треба промити, обсушити, обрізати всі шматки (чим кваліфікованіший м'ясник, тим цих шматків менше) і покласти одним шматком в каструлю.

Обсмажування борошна підвищує її властивості, що згущують, за рахунок того, що термообробка пригнічує активність певного ферменту. Страва, в якій використовується ру, ніколи не матиме специфічного присмаку сирої муки – обсмажування надає борошно багатший і приємніший смак.