Які жири корисні, а які ні? Умовно до корисних жирів належать насичені, мононенасичені та поліненасичені, а до шкідливих – трансжири.

Ненасичені жири, які зберігають рідкі властивості при кімнатній температурі, вважаються корисними жирами, тому що вони можуть поліпшити рівень холестерину в крові, зняти запалення, стабілізувати серцевий ритм і зіграти низку інших корисних ролей.

Найшкідливіші серед неправильних жирів …. Насичені жири містяться в таких продуктах:

• маргарин
• тваринні жири (вершкове масло, сир, білий жир на м’ясі та куряча шкурка)
• тропічні рослинні жири (пальмова та кокосова олія)
• жирні м’ясні продукти (яловичина, баранина, свинина)
• фастфуд
• кондитерські вироби
• шоколад

Заміна насичених жирів ненасиченими жирами допомагає знизити рівень загального холестерину і холестерину в ліпопротеїнах низької щільності в крові, але хоча і мононенасичені, і поліненасичені жири можуть замінити насичені жири в їжі, трансненасичених жирів у раціоні не повинно бути багато.