За зовнішнім виглядом срібний карась нагадує сазана: у нього також довгий спинний плавник, колючі зазубрені промені в спинному й анальному плавниках, велика луска, ось тільки вусиків немає і більш високе тіло стиснуте з боків. Спина у карася темнувата, а боки і черево – сріблясті, черевна порожнина вкрита чорною плівкою.

Морський карась – нежирна риба з ніжним солодкуватим м’ясом. Смак розкриється особливо добре, якщо рибу потушкувати в сметані, обсмажити в сухарях або запекти в гірчичному соусі. А ще з карася виходять дуже смачні борщі та юшка. Тільки будьте обережні: у рибі досить багато дрібних кісток.

Крім краси китайські карасі мають страхітливо високі темпи зростання і набору ваги. У хороших умовах карасі виростають до 2 кг. Часте запитання – а чи можна їх їсти? Відповідь – можна.