якісні і свіжі креветки мають підігнутий хвіст, а їх забарвлення рівномірне по усьому тілу; на упаковці з креветками обов'язково мають бути вказані цифри у форматі 100/120, 80/100 (такі коди означають кількість креветок в упаковці, наприклад від 100 до 120 або від 80 до 100);21 черв. 2023 р.

Для того, щоб розібратись, як варити креветки правильно, почнімо з того, які у вас у наявності креветки. Вони бувають свіжі, охолоджені, свіжозаморожені, варено-морожені. Сирі креветки – сірого кольору. А вже відварені й потім заморожені – червоного.

Панцир креветок повинен мати однорідний глянсовий ніжно-рожевий або кораловий колір. Краще не купувати креветки, на панцирі яких є білі, жовті або чорні плями (неправильно зберігалися і швидше за все вже зіпсовані). Чим яскравіший колір креветок (червоний, рожевий), тим більша ймовірність, що їх підфарбовували.

Якісна риба повинна бути з червоними плавниками і ясними, як скельце очима. Що стосується креветок, лобстерів, омарів, то зіпсовані або переморожені вони починають смердіти, достатньо понюхати під хвостом і стає все ясно.

Варити креветки потрібно не довго: лише 2–5 хвилин. Які ще секрети варто знати для приготування смачних морепродуктів, — поділилися шеф-кухарі. Відварити креветки — справа простіша простого. Адже сьогодні в більшості магазинів продаються вже варено-заморожені морепродукти.

Перед тим як варити креветки варено–морожені, необхідно їх повністю розморозити, на що йде небагато часу: досить потримати їх в друшляку кілька хвилин під струменем теплої води. Тримати в каструлі з окропом морепродукти з панциром і головою потрібно близько 5 хв.

Чи можна їсти креветки у сирому вигляді? – В першу чергу, креветки ретельно промивають та очищають. На тарілку також кладуть чубчик часнику, дрібно нарізаний лайм і гострий соус з травами.