Потрібно залити їх водою, довести до кипіння, злити воду і проварити в новій воді 10 хвилин. Як тільки стулки розкриються, і по кухні пошириться чудовий аромат, мідії готові!Nov 20, 2014
Якщо після відварювання мідії у раковинах не розкрилися, їх краще викинути.Щоб отримати смачну та соковиту страву, варіть:
- очищені свіжоморожені – 5-7 хвилин;
- очищені варено-морожені – 2-3 хвилини;
- свіжі в раковинах – 3-7 хвилин;
- свіжоморожені в раковинах – 5-10 хвилин;
- варено-морожені в раковинах – 3-4 хвилини.
Jul 21, 2020
Якщо молюс помер до того, як його стали готувати, нагрівання ніяк не вплине на цей м'яз, так що раковина не розкриється. У мертвих мідіях дуже швидко з'являються різні шкідливі бактерії, так що людина, яка з'їсть нерозкриту, може отруїтися».
На що звертати увагу?
- Стулки заморожених морепродуктів обов'язково мають бути щільно закриті. Не допускаються навіть невеликі щілини. …
- Звертайте увагу на стан раковини. Вона має бути гладкою, без тріщин і сколів. …
- Заморожені мідії можуть бути покриті прозорою крижаною глазур'ю.