Що потрібно додати в тефтелі, щоб вони не розвалювалися?
Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тюфтельки з рисом, то достатньо додати більше звареної крупи.
Скільки рису потрібно додавати до тефтелі?
Для приготування 4 порцій потрібно: 1 середня цибулина 75 г сирого довгозерного рису 500 г м'яса, телятина, яловичина або мікс із яловичини та свинини 50/50.