Варіант простий – за допомогою віночка. Збивати потрібно буде у великій мисці, а маленький віночок для цього не підійде. Найкраще працювати найбільшим віночком, що у вас є: так у вершки потрапить більше повітря, і вони зіб'ються швидше.27 June 2017

Для збивання підійдуть вершки жирністю від 30% і вище.Міцні піки

1. Вершки залишаються на віночку, не опадають.
2. Якщо перевернути ємність з збитими вершками, вони залишаться на місці.
3. Надріз, зроблений ножем або кінчиком ложки на поверхні вершків, Не затягується.
4. Вершки легко відсідають з кондитерського мішка.

27 Apr 2020

Збивати сировина віночком із середньою швидкістю протягом близько 2 хвилин, поки вершки не стануть густішими, ніж спочатку.

Віночком: налийте холодні вершки у велику миску і збийте віночком. Пам'ятайте, що віночок кулястої форми прискорить процес збивання, оскільки краще насичує вершки повітрям.