Свіжі гребінці можна не заморожувати. Але якщо Ви хочете зберегти їх живими, в цьому випадку треба запастися достатньою кількістю льоду. Контейнер, наповнений льодом, збереже гребінець живим під час транспортування або кілька годин до приготування. Як і всі живі продукти потрібно вжити одразу.

У морозильній камері заморожені морські гребінці можуть протягом шести місяців зберігати свої смакові та корисні якості. Під час розморожування в жодному разі не можна використовувати гарячу воду. Розморожування має йти природним шляхом на нижній полиці холодильника.

Умови зберігання: 6 місяців при температур і-18 С. Спосіб приготування: Якщо Ви вирішили купити заморожене м’ясо морського гребінця, то його потрібно дбайливо розморозити при кімнатній температурі, щоб не зіпсувати його смакові якості.

” Гребінець гарний у сирому вигляді. До сашимі, тартару або сашимі з гребінця (по суті, відмінність у нарізці) можна зробити соус, головне, щоб він підкреслював власний смак гребінця, не перебивав його.