Проте трапляються безвихідні ситуації, тож у відсутності холодильника дотримуйтесь наступних правил: На кімнатній температурі торт з начинкою із сиру, м'якого сиру, вершків, йогурту можна зберігати не більше 3-х годин. Заварний і вершковий крем витримують до 6-7 годин, масляний крем – до 18 годин.

Менше всього при температурі від +2 до + 6 °C можна зберігати торти та тістечка зі збитими вершками та збитою сметаною, їх термін придатності становить лише 6 годин. Якщо у торті або тістечках заварний, вершковий, сирний крем або суміш цих кремів, то термін зберігання таких виробів становить 18 годин з моменту виготовлення.

Кондитерські вироби потрібно зберігати виключно в холодильнику та не довше 2-ї доби. Магазинні торти – якщо десерт виготовлений на основі сирного або вершкового крему, то термін його зберігання не перевищує 18 годин.

Найоптимальнішим та найдоступнішим місцем для зберігання сиру є холодильник. Він забезпечує найщільнішу герметизацію для захисту сиру від вологи та запахів. Термін зберігання сиру в залежності від сорту становитиме від двох тижнів до місяця. У морозильній камері сир збережеться трохи довше – до трьох місяців.