Якщо збираєтеся залишити сейтан на завтра в холодильнику – не виливайте бульйон, ставте продукт у каструлі в холодильник прямо у бульйоні – Звісно, ​​теж вже остиглим. Зберігати готовий сейтан можна до 10 днів. Якщо все-таки злити воду і заморозити сейтан, він зберігається цілих 3 місяці!

Готовий сейтан можна смажити, тушкувати, запікати. Зберігати сейтан у бульйоні можна, можливо близько 5 діб, якщо заморозити, то набагато довше.

Продукт містить у великій кількості вітаміни групи В, Н і РР, а також потрібні для організму мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, селен, мідь, залізо, фосфор та натрій, багато клітковини та харчових волокон, які благотворно впливають на діяльність шлунково-кишкового тракту (calorizator).

Сейтан (англ. seitan) – продукт харчування, що виготовляється з пшеничного білка (також званого "глютен", "клейковина"), батьківщиною якого є східна Азія. Є скороченням словосполучення «рослинний білок» (яп.