Кількість чаю для заварювання визначається індивідуально, в середньому для зеленого чаю. одна чайна ложка на 150 – 200 мл. води. Чай заварюється неперекипілою водою, що охолола до температури 80 – 85°С.
У заварювальний чайник додай листовий чай з розрахунку 1 чайна ложка на людину і плюс ще одна ложка або 5 грам чаю на 100–120 мл. води. Почекай, поки окроп охолоне, і залий чайник гарячою водою. Через півхвилини зливаємо першу заварку.
Класичний рецепт такий: один грам на 100 мілілітрів. А якщо простіше – чайна ложка на чашку.
Чай заварюється у заварювальному чайнику з розрахунку 8 чайних ложок на чайник для заварювання, настоюється 5 хвилин. У чашки спочатку наливається заваркапотім окропу.