Хороший приклад тому – згущене молоко! Її переваги: повністю засвоюється більшістю людей, досить тривалий термін зберігання, альтернатива для любителів солодкого, висока енергетична цінність/користь. Відміну від звичайної згущеного молока, в тому що, вона проходить додаткову термічну обробку.

Після того, як вода закипить, зменшіть інтенсивність нагріву і продовжуйте варити до готовності. Зазвичай потрібно 2 години, а якщо хочете щільнішу текстуру і темний колір, варіть 2,5-3 години.

Колір якісного згущеного молока має бути рівномірним, білим із кремовим відтінком. А от якщо згущівка світло-коричнева, то це може означати, що була порушена технологія виготовлення продукту. Важлива також консистенція згущонки – вона не має бути занадто рідкою або занадто густою.

Відповідаю: потрібно 3 години. І весь цей час вам необхідно періодично поглядати на каструлю з десертом і тримати напоготові окріп. Слідкуйте за рівнем води. Вона повинна покривати тару всі 3 години.

Технологія приготування: Профільтрувати через марлю рідина – консистенція стане одноріднішою. Поставити у автоклав. Готувати за 105 градусів 20 хвилин.

І якщо молоко з супермаркету не потребує термічної обробки, сирий продукт краще все-таки кип'ятити. По-перше, це запобігатиме зростанню молочнокислих бактерій і продовжить термін зберігання молока. По-друге, термообробка вб'є всі можливі бактерії, що провокують хвороби харчового походження.

Варене згущене молоко виходить шляхом додаткової термічної обробки звичайного згущеного молока. Дотримуючись цього рецепту вийде 380 грамів вареного згущеного молока, тому що в банку …