Натертий гарбуз розкласти в герметичні пакети або пластикові контейнери та прибрати в морозильну камеру на зберігання. Найзручніше використовувати зип-пакети або пакети із замочком, якщо прибрати з них зайве повітря, виходять дуже компактні порційні заготовки.

Заморозити гарбуз можна кубиками, натерти на тертці або запекти в духовці та заморозити пюре.

У першому варіанті рецепта йдеться про те, як заморозити гарбуз шматочками.

1. Ножем із гострим лезом ріжемо плід невеликими кубиками чи брусочками. …
2. Відправляємо масу в спеціальний пакет і щільно закриваємо, намагаючись випустити з нього повітря. …
3. Для другого варіанта заморожування гарбуза подрібнюємо овоч на кулінарній тертці.

Як зрозуміти, чи є гарбуз отруйний Наприклад, якщо гарбуз гірка на смак, отже, в ній у високій концентрації міститься отрута. У такому випадку потрібно виплюнути шматок, а сам плід викинути. Кукурбітацин не розщеплюється при приготуванні, тому важливо викидати уражені продукти.