Як замочити мак Для випікання?

1. Залити 100 г промитого маку склянкою гарячої води, залишити на 20-30 хвилин|мінути|. Відкинути на сито, повернути назад у миску.
2. Знову залити окропом, накрити кришкою та теплим рушником, залишити розпарюватися. Мінімум 60 хвилин, максимум 12 годин (чим довше, тим краще).

Jun 28, 2020

Це робиться для того, щоб під впливом гарячої води з маку вийшло масло, яке може дати гіркоту, якщо мак старий. Тому цю воду надалі зливаємо. Дати постояти 30-40 хвилин, можна довше.

макові зерна містять у собі масло, яке при довгому зберіганні зерен може гірчити, що надає неприємного присмаку всьому зерну, тому важливою процедурою приготування маку є заливка зерен окропомПід впливом гарячої води масло витікає і утворює плівку на поверхні води, яку необхідно злити.