Щоб прибрати неприємний запах річкової риби, який багатьом не подобається, у юшку необхідно додати горілку з розрахунку на 1 літр води – 30 мл горілки. Вливати горілку потрібно трохи, столовою ложкою. На цьому етапі приготування юшку потрібно посолити.

Щоб позбавити риб'ячу тушку від неприємного запаху річкового тини, потрібно не так вже й багато. Наприклад, очищену та випатрану рибу залити водою, розведеною з оцтом (1 до 1), пересипати лавровим листом або цибулею нарізаною і залишити на три години. Також позбутися неприємного запаху можна, якщо натерти рибу лимоном.

Якщо збираєтесь рибу смажити, є такий спосіб: молоко змішайте у пропорції 2:1 з водою, злегка підсоліть, залийте цим розчином очищену рибу – Філе зі шкірою або стейк, і потримайте 8-10 годин у холодильнику. Сольовий розчин все витягне!

А тепер поради: година-півтора вимочувати рибу у міцному чорному чаї (заварці) або розчині оцту 7% (1:1) з водою зробити концентрований розчин води із сіллю. Вимочити у ньому півгодини і добре промити тушку