Історія сиру налічує близько 7000 років і його батьківщиною є, швидше за все, арабський Схід. Бедуїни використовували шкіряні мішки з овечих шлунків для перевезення молока, а тряска, спека і ферменти перетворювали його на сир .Sep 1, 2014

знайшлася тільки сироватка молока. Найбільш ранні свідчення про виготовлення сиру в археологічному літописі датуються 5500 роком до н. е.

Як би не намагалися заперечити це жителі Франції, Італії або Швейцарії, факт залишається фактом – саме греки першими вигадали основну технологію виробництва сиру, що полягає у відділенні сироватки від згорнутого молока.

Історики вважають, що люди навчилися виробляти сир після того, як приручили домашніх тварин, приблизно за 8-10 тисяч років до нашої ери. Однією з цілей приручення було отримання постійного джерела молока. Здавна люди вважали молоко носієм життя, а корови у багатьох народностей вважалися священними тваринами.