Варіння риби здійснюється протягом 10 хвилин на слабкому вогні. При сильному вируванні ніжний продукт розвалиться. Також у процесі варто періодично знімати піну. Вже готовий компонент потрібно акуратно виймати шумівкою.

Якщо планується солити рибу чи коптити, то чистити рибу від луски необов'язково. Щоб обробити зубатку, необхідно відрізати плавці і голову, ретельно випатрати начинки. Потім тушку обробляють на філе і потім видаляють шкіру.

Зубатку не варто включати до раціону:

• дітей віком до 3 років;
• вагітних жінок і матерів-годувальниць;
• алергіків та людей з непереносимістю (порогова доза, після якої їм стає гірше, зазвичай становить близько 10 г);
• людей із хронічними захворюваннями підшлункової залози.

Mar 30, 2021