Відкиньте Мал на сито та дайте протягом години йому постояти. Потім перекладіть крупу в каструлю і додайте холодну воду: на 200 гр рису – 250 мл води. Каструлю накрийте кришкою, поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Після цього зменште вогонь і варіть крупу хвилин 10-15 – вона повинна ввібрати всю воду.

Пропорції: 1 склянка рису – 2 склянки води. Виберіть відповідний обсяг посуду з розрахунку того, що Мал збільшиться втричі. Засипте Мал у каструлю, залийте холодною водою та поставте на максимальний вогонь.

Відварюючи Мал, необхідно дотримуватись пропорції 1:1,5. Т. е. на 100 грам рису необхідно використовувати 150 мл води.