Можна, можливо стерилізувати банки в духовці разом з кришками, помив і поставивши їх шийкою вгору, щоб випаровувалася волога. Кришки покладіть поряд на ґрати. Для літрових банок достатньо провести в духовці 15 хвилин при температурі 120°С, а трилітрові банки тримайте до 25 хвилин.

Маленькі банки мають простояти над парою близько 6–8 хвилин, банки об'ємом 1-2 л – 10-15 хвилин, а ємності на 3 л і більше – 20-25 хвилин. Коли на внутрішніх стінках банок з'являться великі краплі води, стерилізацію можна закінчувати. Зніміть банки і поставте на чистий сухий рушник шийкою вниз.

* Банки заповнюємо вмістом закриваємо нещільно кришками. встановлюємо 120 градусів. * Вийнявши з духовки, банки відразу ж закриваємо кришками. Цим способом користуюся багато років, осічок не було.