Рибу покривають сіллю, розкладають у водонепроникні контейнери шарами, додаючи між ними сіль. Розсіл, що утворюється, повинен покрити воблу. У тому випадку, коли вобла залишається непокритою 3-4 години, потрібно додати насичений розсіл для повного її занурення.

Крупу ретельно промити у проточній воді та перекласти в каструлю. Залити чистою холодною водою у пропорції 1:2 (це означає, що на 1 чашку Полби необхідно додати 2 чашки води). Після закипання посолити крупу, накрити кришкою і готувати 60 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Приготування «вобли» Оскільки багато хто звикли вважати всяку сушену певним чином рибу воблою – Умовно приймемо цю термінологію. Рибу розміщують, пересипають сіллю і перекладають лавровим листям, як при пряному посоле. Встановлюють гніт. Соління триває 2-3 дні.