Через 10 хвилин глазур'ю можна покривати остиглі паски. Відразу ж, поки вона не застигла, прикрасити їх посипкою! Глазур дуже пластична, рівно лягає, добре застигає, не липне до ножа і не кришиться при нарізанні навіть на другий-третій день.

Змішати цукрову пудру з ванільним цукром і з масляною сумішшю. Збити віничком або міксером. Нанести на паски, поки не застигла. Застигаючи, глазур стає глянцевою, злегка просвічується.

Звісно, яєчний білок має бути найсвіжіший, адже глазур не проходить термообробку. Втім, можна поставити паски, змащені глазур'ю, в духовку, та підсушити 5-10 хвилин при 200 градусах, тоді глазур трохи підрум'яниться та матиме скоринку, схожу на хрустке безе.

Приблизно через 2-3 хвилини маса перетвориться на досить густу піну. Додати лимонний сік і збити ще 15-20 секунд. Глазур готова й дуже швидко застигає.

Якщо не застигає глазур Паска пропеклася ідеально, а глазур залишилася липкою. Щоб такого не сталося, протягом 5-10 хвилин охолодіть в морозильній камері яйце. Потім відокремте білок від жовтка, і збивайте міксером на невеликій швидкості (поступово її збільшуючи) до тих пір, поки не зникнуть бульбашки.

Знімаємо глазур з вогню. І додаємо в неї цукрову пудру і лимонний сік, що залишився. Відразу ж наносимо глазур на пасху. Застигати вона буде кілька годин.