Якщо ж вирішите заздалегідь розморозити мідії, то краще і правильніше робити це перемістивши упаковку з морозильної камери в звичайний відсік холодильника. Але це довго. Можна також розморожувати мідії в воді. А можна не розморожувати зовсім (якщо рецепт дозволяє).

Виробник пропонує нам два способи приготування: варити в каструльці або готувати в мікрохвильовій печі. Другий спосіб (яким, власне, я і скористалася) швидше, тому що всього-то і треба, що проколоти упаковку в центрі, засунути її в мікрохвильову піч проколом вгору і розігріти 5-7 хвилин у звичайному режимі.

Живі мідії: як вибрати та обробити? Якщо вам дісталися варено–морозиві мідії, то з ними все досить просто: промийте, видаліть нитки бісуса і швидко прогрійте на сковороді в соусі або запікайте. Довго готувати не треба, щоб ніжне м'ясо не перетворилося на гуму.