Насамперед слід запам'ятати такі принципи: без особливих вказівок виробника промивати крупу перед приготуванням не потрібно; слід відмовитися від звичної для інших круп процедури замочування булгура; вариться каша у воді, якою заливають крупу у звичайних пропорціях – 2:1, де 2 – це вода, 1 – крупа.
Булгур промити і залити холодною водою на ніч (Не менше 8-10 годин). Родзинки промити і теж залити водою на ніч. Вранці промити булгур. Залити окропом на 5-10 хвилин або просто підігріти в мікрохвильовій печі.
Рідини при варінні має бути вдвічі більше, ніж крупи. Тобто на 1 склянку булгура беріть 2 склянки води, яка обов'язково має бути гарячою.