Зміст:
Цибуля є одним із найпоширеніших інгредієнтів у різних стравах. Більшість рецептів вимагають попередньої обробки цибулі перед її використанням. Одним із найпопулярніших способів приготування цибулі є залити його окропом.
Цей спосіб приготування цибулі має свої особливості, які потребують серйозної уваги. Коли цибуля залита окропом, вода проникає в її структуру, роблячи її більш м'якою і менш гострою. Цей процес також дозволяє позбутися гіркоти і додає цибулі ніжного, солодкого післясмаку.
Для того щоб правильно залити цибулю окропом, потрібно дотримуватися кількох простих кроків. По-перше, цибулю потрібно добре очистити від шкірки і нарізати тонкими кільцями або півкільцями. Потім підготуйте велику каструлю з водою та доведіть до кипіння. Після цього покладіть нарізану цибулю в окріп і варіть її кілька хвилин, поки вона не стане м'якою і прозорою. Потім зріжте фольгою та витримайте його у воді приблизно 5-7 хвилин. Готову цибулю можна використовувати у різних стравах.
| Крок | Опис |
|---|---|
| 1 | Підготувати цибулю, обрізати кінці та видалити зовнішній шар. |
| 2 | Нарізати цибулю на тонкі півкільця чи кубики. |
| 3 | Закип'ятити в каструлі достатньо води. |
| 4 | Додати нарізану цибулю в киплячу воду. |
| 5 | Дати цибулі проварити в окропі протягом 1-2 хвилин. |
Як погасити цибулю окропом?
Як застосовувати: складіть нарізаний овоч у друшляк і обдайте окропом. Після цього промийте холодною водою. У такий спосіб краще не позбавляти пекучості червоні сорти, від ошпарювання вони змінюють колір на брудно-сірий. Результат: гіркота забирається швидко і повністю.
Навіщо цибулю ошпарюють окропом?
Він швидко прибирає з овочів усі нелюбимі нами властивості. У той же час цибуля залишиться хрустким і відразу злегка промаринується. Цей метод підійде всім сортів овочів. Для приготування легкого маринаду потрібно розвести 2 чайні ложки столового 9-процентного оцту на 200 мл води.
Скільки треба тримати цибулю в окропі?
Помістити підготовлену цибулю в миску, залити окропом і залишити на 2-3 хвилини. Після цього цибулю відкинути на сито і промити холодною водою. Цибуля готова до роботи.
Як правильно ошпарити цибулю?
Для цього треба залити нарізану цибулю окропом, дати постояти 2-3 хвилини і відкинути на друшляк. 3. Можна ошпарити цибулю окропом, а потім занурити в холодну кип'ячену воду (зі шматочками льоду). Збережена копія