Сир гауда широко використовується в кулінарії для приготування макаронів, овочевих страв, супів. Крім того, цей сир чудово поєднується з фруктами, овочами та іншими продуктами – і буде дуже доречним у складі сирної тарілки.

До сирів подають свіжий білий хліб, житній хліб та крекери. Але обережно із пропорціями: смак сиру не повинен заглушатися смаком хліба. Тверді сири додають також у супи, пасту, в омлети, яєчню та пироги. Він чудово згущує соуси, прекрасний у розплавленому стані (фондю), гармонійно доповнює м'ясні та овочеві страви.

Гауда – легкий сир з м'яким кремовим смаком. Чим більше сир зрілий, тим більше змінюється його характер. Він набуває сильнішого аромату і стає суші.