Відмінною особливістю є бульйон усередині кожної буузи. Тому правильно є буузи так: робите невеликий надкус, не перевертаючи позбуузу, випиваєте весь бульйон, а потім уже доїдаєте все інше.

Буузи чи пози — національна бурятська та монгольська страва. Буквально – "м'ясо, загорнуте в тісто". Ліплять буузи круглими, з отвором нагорі, в ідеалі роблячи 33 защипи. Начинка зазвичай – м'ясо і цибуля.

Перед тим як відправити буузу варитись у пізниці або пароварці, її потрібно змастити олією, щоб тісто не прилипло до дна піддону. Якщо ви не любите олію, то позу можна поставити на часточку моркви, листя капусти або навіть на спеціальну силіконову підкладку. Варять пози 15-20 хвилин.

Заморожені буузи потрібно варити 25-30 хвилин. Все залежить від розміру бууз, чи рубане в них м'ясо чи фарш і чи потужна у вас пароварка. Якщо м'ясо рубане – то треба варити довше. Відповідно якщо буузи великі – теж їх потрібно довше варити.