Замочування допомагає знизити рівень фітинової кислоти. І отримати більше корисних речовин, цінні жирні кислоти, рідкісні мікроелементи, клітковину. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтися в кишечнику, не спричиняючи здуття та важкість.May 3, 2022

Замочування не допомагає позбутися фітинової кислоти, яка заважає засвоювати залізо, кальцій, цинк та інші мінерали з горіхів.

Замочування допомагає знизити рівень цієї кислоти й отримати більше корисних речовин. Коли насіння контактує з водою, змінюється його склад: збільшується кількість вітамінів та антиоксидантів. Відсутність фітинової кислоти допомагає горіхам краще засвоїтися в кишківнику, мінімізує наслідки у вигляді здуття і тяжкості.

Вода пробуджує сплячі ядра, запускає процеси пророщування, призводить до деактивації інгібіторів і вимиває кислоту. Після замочування горіхи засвоюються набагато краще, а поживні речовини і вітаміни проникають у кров удвічі швидше.