Процес травлення включає в себе змішування їжі зі шлунковим соком та її переміщення через шлунково-кишковий тракт. У ході цього переміщення вона розуміється на складові, що використовуються на потреби організму. Травлення починається в роті – при пережовуванні та ковтанні їжі.

Вийшовши зі шлунка, їжа потрапляє в кишечник, де вона продовжує взаємодіяти із шлунковим соком. Потім вона всмоктується через капіляри в кров, що проходить через печінку – розташовані там тисячі ферментів знешкоджують будь-яку отруту (таку, як алкоголь, наприклад), зберігаючи при цьому корисні залізо, вітаміни та глюкозу.

Травна система людини складається з органів шлунково-кишкового тракту та допоміжних органів (слинні залози, печінка, підшлункова залоза, жовчний міхур та ін.). Умовно виділяють три відділи травної системи. Передній відділ включає органи ротової порожнини, горлянку та стравохід.

Зазвичай їжі потрібно від 6 до 8 годин, щоб пройти через шлунок до тонкої, а потім і товстої кишки. Як тільки частково перетравлена ​​їжа благополучно потрапляє в товсту кишку, вона може залишатися там більше доби і розщеплюватися далі.