Основу харчування снігового барса складає сибірський гірський козел. Також до раціону входять сибірська козуля, кабан, зайці, бабаки, інші гризуни, кеклік, гімалайський улар, тетерів, рідше – архар та марал.
В цілому, шерсть у снігових барсів дуже тепла, густа та довга (на спині довжина досягає 5,5 сантиметрів). М'яке хутро росте навіть між пальцями, воно надійно захищає великі лапи від холоду. Всі ці ознаки вказують на те, що ірбіси живуть у холодному кліматі із суворими зимами та вміють чудово стрибати.
Основний видобуток ірбісу практично повсюдно і цілий рік – копитні. У дикій природі ірбіси в основному харчуються копитними: блакитними баранами, сибірськими гірськими цапами, гвинторогими цапами, архарами, тарами, такінами, серау, горалами, козулями, маралами, кабаргою, оленями, кабанами.