Приготування: очистіть рибу від шкірки, відокремте від кісток, вимочіть хліб у молоці, додайте філе, вершкове масло, подрібніть все блендером, вимісіть фарш, посоліть, скачайте маленькі котлетки, викладіть у пароварку, готуйте 15-20 хвилин. Рибні котлети на пару з морквою .

Доведіть підливу до кипіння і викладіть до котлет. У підливі тушкуйте котлети не більше 10 хвилин, а потім залиште страву під кришкою ще 5 хвилин. Котлети за цей час наситяться ароматом спецій. Подавайте їх гарячими.

Якщо фарш сухий і його треба зробити соковитим, можна додати до нього сиру картоплю. Її треба натерти на дрібній тертці, змішати з фаршем і залишити на 10-15 хвилин. Зробить котлети ніжними й соковитими додавання натертого кабачка.

Парові котлети можна приготувати і в звичайній духовці. Просто викладіть сирі котлети у велику ємність для запікання або в глибоке деко, налийте туди трохи води, так щоб її було на дні близько 1 см, і накрийте фольгою. Поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин.

Готовий фарш на зрізі буде сірувато-коричневого відтінку, без рожевих вкраплень. Спосіб другий – натисніть на котлету та подивіться, сік якого кольору витікає. Якщо він рожевий або каламутний, то котлети ще не готові.

Парові котлети можна приготувати і без пароварки або мультиварки, використовуючи звичайну каструлю і друшляк. Щоб зварити котлети на пару в каструлі слід виконати таку послідовність дій: 1. Вибираємо відповідну за розміром каструлю, щоб у ній містився друшляк. 2. …