штрицель ньому. Striezel) – традиційна німецька різдвяна випічка з соковитого, важкого дріжджового здобного тіста, в класичному рецепті це посипаний цукровою пудрою кекс з високим вмістом прянощів, родзинок, горіхів і цукатів. Його овальна форма символізує сповите немовля Христа.

Сочиво, або кутя Неодмінне страва, без якого в дореволюційній Росії не відзначалося жодного Різдво, ні Великдень. Святвечір — від сочива, або кутейник — від куті, так називали день перед Різдвом. І весь він проходив чекаючи на диво народження. Вважалося, що чим багатшим і смачнішим сочиво, тим урожайнішим буде наступний рік.

Після пісних рибних, з осетровою головизною чи снетками, розговлялися багатими щами – з розвареною бараниною чи яловичиною, забіляючи їх сметаною, молоком чи вершками. Але починалося розговіння зовсім не з м'яса – на Святвечір, напередодні Різдва, з першою зіркою треба було скуштувати сочива (воно ж – коливо, чи кутя).

Страви на Святвечір та Різдво У Святвечір прийнято збиратися всією сім'єю у батьків або у найстаршого роду. До першої зірки господиня має приготувати кілька пісних страв, головними з яких були кутя (сочиво) та узвар (звар).