Слайсер або скиборізка, електроніж, гастрономічна машина (slicer) – це пристрій для нарізання гастрономічних товарів (м’ясних і ковбасних виробів, овочів, сиру, хлібобулочних товарів) з певною товщиною (від 1 до 16 мм).

slice – тонкий зріз, шматок). Слайсер – це електромеханічне обладнання, що дає змогу отримати нарізку будь-яких продуктів – від ковбас і м’ясних делікатесів до хліба та фруктів. У м’ясопереробному виробництві використовують слайсери для нарізання соломкою і скибочками заданої товщини і/або ваги.

Ломтерізка – це багатофункціональний кухонний інструмент.

Серед професійних гастрономічних ножів особливо необхідно виділити слайсер – ніж для тонкої нарізки. У процесі приготування страв він бере участь рідко, зате незамінний під час прикрашання страви, під час подачі на стіл ковбасної, м’ясної та інших нарізок.