Карвінг (від англ. carving – «вирізання») в кулінарії – мистецтво художнього різання по овочах та фруктах.

Овочевий букет – це творча композиція з овочів. Овочеві букети часто розглядаються як альтернатива квітковим букетам. Легкі овочеві букети часто носять у руках, у той час як стаціонарні овочеві букети служать для оздоблення інтер'єру.

Карвінг – МИСТЕЦТВО ХУДОЖНІЙ РІЗАННЯ ПО ОВОЧАМ І ФРУКТАМ Давнє мистецтво вирізування з овочів та фруктів виникло на Сході, вперше в Китаї понад 2000 років тому, а потім поширилося і до Таїланду, і за тисячі років стало частиною багатьох національних традицій.

Карвінг у кулінарії – це різання по овочах і фруктах, яку зараз широко використовують кухарі різних ресторанів. Гарно оформлена страва важливий елемент сучасного повсякденного та святкового столу, а фігурна різьблення по овочах і фруктах у цьому чимала підмога.