На аркуш щільного паперу, насипати цукорі прикривши зверху ще одним аркушем паперу розтерти цукор качалкою або скляною банкою до стану пудри. Полотняний мішечок наповнити цукром до половини і зав'язати краї, потім подрібнити цукорпостукаючи по ньому молотком.
Тут все просто і очевидно, оскільки цукрова пудра – той же цукорале перетертий до стану порошку. Пропорції за вагою 1 до 1. Зверніть увагу на словосполучення за вагою і запам'ятайте, що відміряти кількість цукрової пудри краще за допомогою кулінарних терезів.
Цукрову пудру 225 г просіяти через дрібне сито. У сотейнику з'єднати цукрову пудру та киплячу воду 4 ст. л. Розмішати до однорідної суміші.