Петрушку, кріп, салат, кінзу, зелену цибулю або щавель необхідно перед вживанням замочити в прохолодній воді на 15 хвилин, і двічі за цей час поміняти її. Так личинки паразитів і бруд осядуть на дно. Після цього потрібно вийняти зелень і добре промити під проточною водою.

Для кращого очищення зелені від патогенних бактерій і мікробів можна потримати її протягом півгодини в сольово-оцтовому розчині (по 1 столовій ложці солі та оцту на 1 літр води).

З метою профілактики інфекційних захворювань перед вживанням фруктів, овочів і столової зелені необхідно: Зачистити зіпсовані та гнилі ділянки фруктів і овочів. Попередньо замочувати продукцію у воді, потім ретельно промити проточною водою не менше ніж 5 хвилин невеликими партіями, з використанням друшляків.