Як чистити заморожені кальмари від плівки
- Викладіть розморожені кальмари у каструлю
- Закип'ятіть у чайнику воду, залийте тушки окропом на хвилину.
- Плівка згорнеться і ви легко очистите продукт від неї.
- Потім перекладіть кальмари у дуже холодну воду.
- Видаліть нутрощі та хорду.
Sep 3, 2022
Приготування Якщо кальмар потрібен для смаження кільцями або для фарширування, то спочатку у тушки видаліть нутрощі та хітинову пластину, вивернувши навкруги, акуратно, щоб не пошкодити. Потім залийте окропом на 1-2 хвилини, промийте.
Щоб полегшити зняття плівки, кальмара іноді кидають у окріп, але я не рекомендую такий спосіб: він зіпсує якість м'яса. Тому єдиний спосіб – зняти фіолетову плівку і зробити надрізи. Фіолетова плівка знімається досить легко, проблеми більше з другої, прозорої.