У питанні про те, як є кілька пряного посолу, традиційно існують два табори: одні їдять цілком, видаляючи тільки голову та нутрощі, інші витягують хребет. Обидва способи вважатимуться правильними. З одного боку, м'які кісточки безпечні для людини і навіть містять ударну дозу фосфору.

Як можна є солону кільку: Двома пальцями переламується хребет рибки біля голови Голова відривається і акуратно відокремлюється від тушки кільки разом із кишками. Потім відокремлюється хвіст. Тушку солоною кільки можна покласти на бутерброд, додавати до різних салатів.

Корисні властивості Незважаючи на свою вигідну цінову політику, кілька багата на жири та кислоти, вітамін D та фосфор. Вона показана при проблемах у роботі нервової системи. Водночас солону кільку не рекомендують вживати регулярно людям із проблемами кишково-шлункового тракту, оскільки оцет може спричинити подразнення.

В складі кільки містяться корисні жири, йод, вітаміни В1 та В2, натрій, фосфор. Це корисно для імунітету, загального зміцнення організму, кісткової тканини. Солону кільку не рекомендують вживати при індивідуальній непереносимості морепродуктів, а також при захворюваннях нирок та шлунково-кишкового тракту.