Якщо вам потрібно зберегти свіжість вже очищених бананів. збризкайте їх соком лимона або лайма. Відомо, що цитрусові уповільнюють процеси окислення, саме тому банани збережуть свій смак та текстуру довше.
Для того щоб банани не чорніли, дотримуйтесь простих правил:
- Не зберігайте їх у поліетиленовому чи целофановому пакеті. …
- Не розміщуйте разом з ними інші фрукти (особливо з яблуками та авокадо), які також виділяють етилен.
- Зберігайте кожен банан окремо, загорнувши плодоніжку у фольгу чи харчову плівку.
Якщо на бананах почали з'являтися плями, їх краще покласти у холодильні, щоб вони не псувалися. Щоб зберегти нарізані банани свіжими, їх потрібно збризкати лимонним або ананасовим соком або оцтом. У такий спосіб можна зберегти свіжість плодів довше.
Тримайте банани окремо від інших фруктів та овочів. Так ви захистите їх від проникнення етилену (це газ, який запускає процес дозрівання), що виділяється іншими плодами. Загорніть кінчики. Обгортання ніжок бананів фольгою зберігає їх свіжими, уберігаючи від перезрівання.