У готовому м'ясі не повинно залишатися рожевих непропечених ділянок, сік має бути прозорим, без крові, а м'якоть прогрітися мінімум до 70 °С.. Це три основні показники готовності птиці.

Для першого способу потягніть за ніжки. Якщо вони відвалюються або відриваються досить легко, птах готова. Для другого способу уколіть товсту частину птиці гострим ножем. Коли сік, що витікає, стає прозорим, вона готова.

Температура духовки повинна бути 220 градусів. Випікати 10-20 хвилин|мінути|, потім зменшити температуру до 180 градусів. Готувати 1,5 години, перевертаючи качку з боку на бік. Готова качка має бути темний.

Таким чином, з точки зору науки, змісту міоглобіну та класифікації домашніх пернатих, качка є білим м'ясом.